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Tutti i vini dell’azienda non subiscono filtrazioni, chiarifiche, aggiunte di coadiuvanti enologici e la quantità di solfiti presente è su tutti i vini ben al di sotto dei limiti imposti dai disciplinari che regolano l’agricoltura biologica.

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Particella 128

Spumante metodo classico, con note di frutti bianchi e agrumi, fresco e minerale.


Varietà: Spergola


Terreno:Franco argilloso, rese di 1,5 chilogrammi per pianta.


Vinificazione: macerazione sulle bucce in cisterna di acciaio per 3 gg.


Affinamento: in acciaio per 6 mesi e 8 - 12 mesi in bottiglia, sui lieviti.


Bottiglie prodotte: 1200


Alcohol: 12,5%