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Tutti i vini dell’azienda non subiscono filtrazioni, chiarifiche, aggiunte di coadiuvanti enologici e la quantità di solfiti presente è su tutti i vini ben al di sotto dei limiti imposti dai disciplinari che regolano l’agricoltura biologica.

Cinquecampi rosso 2011

Rosso frizzante, sentori di frutti rossi, frutti di bosco, muschio, terroso, abbastanza tannico e strutturato


Vitigni: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile e Marzemino


Terreno: Franco argilloso, rese di 2 - 3 chilogrammi per pianta


Vinificazione: macerazione sulle bucce in tini di rovere e castagno aperti, con folature giornaliere per 10 gg.


Affinamento: in acciaio per 6 mesi e rifermentazione naturale in bottiglia, su lieviti naturali per i successivi 8 mesi.


Bottiglie prodotte: 3000


Grado alcolico: 12,5%